快捷搜索:

正宗冷吃兔

0

人做过这道菜

收藏

十二少729

家传自贡做法,敬请试菜…

用料

兔肉

半只

特辣干辣椒

很多个

老姜

2个

八角大年夜喷鼻

少许

花椒

一把

酱油(不能用老抽)

50克

大年夜葱

1根

菜籽油

500克

白糖

少许

少许

胡椒面

少许

鸡精味精

少许

料酒

50克

正宗冷吃兔的做法

没有拍照:兔肉➕料酒➕老姜片1个,腌制15分钟;菜籽油温6成熟下大年夜葱段,炸喷鼻丢弃;油温8成熟下兔肉,变白后,陆续下干辣椒段、老姜(拍烂就行)、八角大年夜喷鼻、花椒、白糖、醋、胡椒面;赓续翻炒约5分钟收油,再下鸡精味精、酱油,翻炒1分钟,关火、起锅、装盘、享用。

小贴士

1.菜籽油要轻细多点,能挡住兔肉

2.绝对不能放豆瓣、淀粉、蒜、盐

3.冷吃兔起锅后必然要冷了才好吃

4.兔肉下锅到起锅不能跨越8分钟,否则太硬

您可能还会对下面的文章感兴趣: